1、聞茶香

此為鑒別古樹(shù)茶的重要關(guān)鍵之一。一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨(dú)特香韻，且香韻沉穩(wěn)者。香韻沉穩(wěn)就是在泡茶時(shí)，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)就越足。

2、品湯質(zhì)

3、感喉韻

喉韻是鑒別古樹(shù)茶的關(guān)鍵之三。喉韻是茶湯下咽經(jīng)過(guò)喉部后，在喉部形成的清涼舒適感，此感會(huì)使得仿佛呼吸都帶有茶香，帶來(lái)舒爽度高的美好感受，還會(huì)形成喉部的回甘生津，香韻久留的感受。喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放。

這是簡(jiǎn)單的幾個(gè)方法，如果要記住古樹(shù)茶的味道，還得會(huì)多喝多比較過(guò)感悟。